Ingredientes 300g Maicena o almidón de maíz 200g Harina 0000 150g Azúcar impalpable ½ cdita Bicarbonato de sodio 2 cditas Polvo de Hornear 200g Manteca derretida 3 yemas 1 huevo Esencia de vainilla c/n Dulce de leche c/n Coco rallado c/n Procedimiento En un bowl colocaremos todos los ingredientes secos, mezclar estos ingredientes. Luego incorporaremos en otro bowl la manteca derretida, las yemas mas el huevo y la esencia de vainilla, ahora unir los secos a los húmedos, no es necesario amasar, solo homogeneizar formando una masa. Una vez que tenemos una masa, la estiraremos y con un cortante haremos los círculos, pondremos en una placa enharinada, y a fuego medio irán a horno entre 8 y 10 minutos, estas tapitas no hace falta que doren así que hay que estar muy atentos, dependiendo de la potencia de cada horno. Una vez obtenemos las tapas de nuestros alfajorsitos, dejamos enfriar, y luego, colocaremos una cucharadita de dulce de leche en una y la aplastaremos con otra, rodear de dulce alrededor y rodar por coco rallado.