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Bondiola de cerdo rellena al horno: ¡Una explosión de sabor!
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Mirá cómo preparar una bondiola de cerdo rellena al horno con vegetales frescos y un marinado espectacular. Con esta receta paso a paso, vas a lograr un plato jugoso, sabroso y lleno de color.
Miralo en YouTube: https://youtu.be/8YKP4-epKDw
Con un relleno de pimiento, cebolla, cebollitas de verdeo, zanahoria y queso, y marinado de limón y mostaza, esta carne es irresistible.
INGREDIENTES:
Bondiola 2kg
Pimientos 1
Cebollas 1
Cebollitas de verdeo 2
Zanahorias 1
Queso barra (a preferencia) 3 fetas
Mostaza c/n
Jugo de limón 1 taza
Perejil 1 manojo
Ajo 2 dientes
(o mezcla provenzal fresca o seca)
Albahaca c/n
Tomillo c/n
Ají molido c/n
Sal y pimienta c/n
PREPARACION:
Abrir la bondiola: Cortar la bondiola con una cuchilla afilada y con paciencia pensar en dividir imaginariamente en tres partes, cortar la parte de abajo como si se abriera un libro. Repetir el corte en la parte restante hasta obtener una pieza de carne amplia.
Aplanar la carne: Cubrir la bondiola con film o nylon y machacarla con un martillo para emparejar la superficie y romper la fibra.
Marinar la carne: Marinar la bondiola con jugo de limón, mostaza, condimentar con albahaca, tomillo, ají molido, sal y pimienta.
Preparar el relleno: Picar el ajo y el perejil (o usar una mezcla fresca o seca) y colocarlo sobre la superficie de la carne. Agregar el queso y los vegetales crudos o salteados en un sartén, si prefiere.
Enrollar, coser y atar: Con paciencia, armar un rollado con la bondiola rellena. Enhebrar una aguja y coser los extremos y el borde para cerrarla por completo. Atar la bondiola por fuera para conservar su forma en la cocción.
Cocinar al horno: Ponerla en una bandeja para horno y cubrirla con papel aluminio, cocinar a la temperatura media durante dos horas, luego retirar el papel aluminio y continuar media hora más hasta que esté dorada y cocida por dentro.
REDES: @elcamucocinero
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