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El Camu Cocinero

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Berenjenas en escabeche

Descubre cómo preparar unas berenjenas en escabeche deliciosas y llenas de sabor. Sigue esta receta muy fácil paso a paso y vas a sorprender a todos con un clásico que nunca pasa de moda. En este video, podés hacer berenjenas en escabeche de manera sencilla y práctica. Con ingredientes fáciles de conseguir y un toque especial de especias, increíble! ¡No te lo pierdas! INGREDIENTES: Berenjenas 1 grande o más Vinagre c/n Agua c/n (en proporción 2 de vinagre a 1 de agua) Sal entrefina, parrillera, o fina c/n Aceite c/n Ajos 4 dientes o más Azúcar 1 cda Clavos de olor 2 o 3 Orégano c/n Pimentón c/n Ají molido c/n Laurel 6 o 7 hojas o 1 cda seco Albahaca 4 o 5 hojas o 1 cda seca Pimienta c/n Nuez moscada 1 cdta UTENSILIOS: Colador + recipiente Olla Tupper con tapa Frasco con tapa nueva Cazuela Suscribite a mi canal youtube.com/@elcamucocienro?sub_confirmation=1 También podés regalarme un cafecito https://cafecito.app/elcamucocinero PROCEDIMIENTO PASO A PASO: 1. Preparar las berenjenas: - Lava bien las berenjenas y corta los extremos. - Pela la berenjena y corta a lo largo. Luego haz medias lunas o bastones, procurando que todos los trozos tengan un tamaño similar para que se cocinen uniformemente. 2. Quitar el sabor amargo: - Coloca las berenjenas en capas dentro de un colador, alternando con sal entre cada capa. Esto ayuda a deshidratar las berenjenas y reducir su acidez. - Déjalas reposar durante 45 minutos. Al final, notarás un líquido que deben haber soltado. - Enjuaga las berenjenas con agua para eliminar el exceso de sal. 3. Cocinar las berenjenas: - Pon una olla al fuego y añade dos medidas de vinagre y una medida de agua. - Agrega clavo de olor, ajo (2 dientes picados grandes y 2 pequeños), nuez moscada, pimienta, azúcar y hojas de laurel. No te preocupes si el aroma es fuerte, es parte del proceso. - Una vez que comience a hervir, incorpora las berenjenas y cocina por 5 minutos. Si no caben todas de una vez, hazlo en tandas y reutiliza el vinagre. 4. Preparar el condimento: - En una jarra, mezcla aceite con una cucharada de pimentón. Esto dará color y sabor. - Añade ajo, orégano, ají molido, más pimentón, pimienta, laurel troceado y hojas de albahaca. 5. Decidir como servir o conservar: - Si las vas a comer pronto: - Coloca las berenjenas en un recipiente (cazuela o tupper) y cúbrelas con el aceite condimentado. - Déjalas reposar al menos una hora en la heladera. Son ideales para disfrutar desde el mismo día o la noche siguiente. - Si las deseas conservar más tiempo: - Esteriliza un frasco con tapa nueva. Llénalo con capas de berenjenas compactadas y cúbrelas con el aceite condimentado. - Cierra el frasco herméticamente y ponlo a hervir en agua (que cubra un centímetro sobre la tapa) por 10 minutos desde que empieza a hervir. - Deja enfriar en el agua hasta el día siguiente. Así podrás conservarlas por varios meses. ¡Y listo! Ya tienes tus berenjenas en escabeche listas para disfrutar o guardar. REDES: @elcamucocinero
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Pan arrollado con dulce de membrillo

Riquísimo pan dulce tipo Babka o Frankenstein con dulce de membrillo, para compartir con amigos. Miralo en youtube: https://youtu.be/Rm7v-n92HAc Bienvenidos a El Camu Cocinero SUSCRÍBETE AHORA: youtube.com/@ElCamuCocinero INGREDIENTES: Harina 750 gr. Huevos 2 Leche (tibia) 1 taza Levadura 25gr. (fresca) Azúcar 100 gr. Manteca 140 gr. Sal 1 cdta. E. de Vainilla 1 cda. Dulce de Membrillo 400 gr. Doradura: Huevo y leche PROCEDIMIENTO: Integrar los ingredientes y amasar por 10 a 15 minutos, dejar reposar 1 hora o hasta que duplique, estirar en forma rectangular de 1 cm de espesor. Poner el dulce en fetas sobre la superficie y formar el arrollado, cortar a lo largo en dos partes y enroscarlas. Poner la preparación en molde y dejar reposar taparo 1 hora. Cubrir con papel aluminio y cocinar en horno precalentado a 180º por 30 minutos, retirar el papel aluminio y aplicar la doradura con pincel, volver al horno por otros 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Espero que te haya gustado! TAMBIEN ME PODES SEGUIR EN LAS REDES Para estar más conectados. @elcamucocinero
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Postre de bananas y chocolate

Un increíble postre sin horno, sin harinas, muy sencillo de preparar y con solo dos ingredientes. Miralo en youtube: https://youtu.be/fnt5yXbTOIk INGREDIENTES: * 200 gramos de chocolate (puede ser chocolate negro, con leche o blanco, según tu preferencia) * 300 gramos de bananas maduras * Opcional: 1 cucharada de canela en polvo * Opcional: Azúcar impalpable para decorar Utensilios: * Licuadora, procesadora o tenedor * Olla para baño maría * Espátula * Molde rectangular * Papel manteca o anti adherente. PROCEDIMIENTO: 1. Derretir el chocolate: * Pesa 200 gramos de chocolate. * Derrite el chocolate a baño maría, asegurándote de que el agua no toque el recipiente con el chocolate. 2. Preparar las bananas: * Pesa 300 gramos de bananas maduras. * Corta las bananas en rodajas grandes. * Procesa las bananas en una licuadora o procesadora hasta obtener un puré suave. Si no tienes estos utensilios, puedes hacer puré con un tenedor. * Opcional: Incorporar 1 cucharada de canela al puré de banana. 3. Mezclar los ingredientes: * Vierte el puré de banana en el chocolate derretido. * Integra ambos ingredientes con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea. 4. Preparar el molde: * Forra un molde rectangular con papel manteca o utiliza un molde antiadherente. 5. Verter la mezcla: * Vierte la mezcla de chocolate y banana en el molde preparado. * Empareja la superficie con la espátula. 6. Refrigerar: * Refrigera el postre durante 2 o 3 horas, o hasta que esté firme. 7. Desmoldar y decorar: * Desmolda el postre con cuidado. * Opcional: Espolvorea azúcar impalpable por encima para decorar. 8. Servir y disfrutar: * Corta el postre en porciones y sírvelo frío. Consejos adicionales: * Si las bananas están muy maduras, el postre tendrá un sabor más dulce y una textura más suave. * Puedes utilizar diferentes tipos de chocolate para variar el sabor del postre. * Si no tienes papel manteca, puedes engrasar el molde con mantequilla o aceite. * Para facilitar el desmoldado, puedes meter el molde unos segundos en agua tibia. * Puedes acompañar el postre con crema batida, frutas frescas o salsa de chocolate. ¡Espero que disfrutes de este delicioso y sencillo postre! REDES: @elcamucocinero
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Quitar etiquetas de papel y reciclar frascos y botellas

Tips para quitar etiquetas de papel, de frascos, botellas u otros envases, para reciclarlos y reutilizarlos. Miralo en youtube https://youtu.be/eMWGm9RbTls UTENSILIOS: Vas a necesitar abundante agua, media tasa de aceite, un poco de bicarbonato de sodio, detergente, y esponja de acero. PROCEDIMIENTO: 1 Remojo de los frascos y botellas: - Llenar un recipiente grande con agua. - Colocar dentro los frascos y botellas, asegurándose de llenarlos parcialmente con agua para que se hundan y la parte con la etiqueta quede sumergida. - Dejar en remojo durante varias horas o preferiblemente de un día para otro. 2 Retiro de la etiqueta - Con la parte posterior de un cuchillo o con una espátula, raspar suavemente para retirar la etiqueta. 3 Eliminación del pegamento restante - Preparar una pasta mezclando bicarbonato de sodio con aceite (puede ser vegetal o de cocina). - Aplicar esta mezcla sobre los residuos de pegamento con la ayuda de una esponja de acero. - Frotar suavemente hasta que el pegamento se desprenda por completo. 3 Lavado final - Lavar los frascos y botellas con agua tibia, detergente y una esponja para retirar los restos de aceite y bicarbonato. - Enjuagar bien con abundante agua limpia. 4 Secado y reutilización - Dejar secar completamente los frascos y botellas. - Ahora están listos para reciclar o reutilizar en diferentes proyectos. REDES: @elcamucocinero
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