El Algarrobo blanco es un árbol de mediano tamaño, poco espinoso,de 5 as 18 metros de altura. El diámetro del tronco oscila entre los 40 y 150 cm. Crece en formaciones bajas y abiertas, como parques, con copas muy globosas que a veces sobrepasan los 10 metros de diámetro. El algarrobo blanco, posee una madera pesada, veteada y textura mediana a gruesa. Las vainas o legumbres, llamadas algarroba blanca, para la población campesina, junto con el maíz, el producto vegetal de mayor importancia y variada aplicación como alimento para el hombre y forraje para los animales. La corteza tiene propiedades curtiembres, por su alto contenido de tanino, y también tintóreas. Las Hojas: caducas, alternas, compuestas, bipinnadas, de unos 10 cm de longitud, con hasta 35 pares de folíolos opuestos, generalmente imparipinnados e insertos a 2 mm de ancho, casi el doble de tamaño de su congénere el algarrobo negro. Las Flores: hermafroditas, pequeñas y amarillentas, reunidas en racimos cilíndricos y péndulos. A pesar de ser hermafroditas, las flores no tienen posibilidad de auto fecundarse, pues en cada flor maduran en primer lugar los órganos femeninos y luego los masculinos (floración protógina) El viento y los insectos se encargan de transportar el polen. Los Frutos: vainas o legumbres coriaceáceas ,subleñosas, de color blanco-amarillento, de 12 a 25 cm de largo por 1.5 cm de ancho y 5 mm de espesor aproximadamente. La Corteza: delgada, pardo grisácea, estriada con surcos poco demarcados, dispuestos oblicuamente. Si tenes la posibilidad de toparte con un ejemplar, observá la gran cantidad de vida que alberga, como claveles del aire, y otras plantas parasitarias.