✨ En los últimos años hemos sabido que, finalmente, el ajo ha sido superado ¡por el mismo ajo! Digamos que se trata de un ajo recargado. ✨ Durante los primeros diez años de este siglo, un científico japonés, el Dr. Jin-ichi Sasaki, se propuso disminuir el olor tan fuerte e intenso del ajo mediante la fermentación en un recipiente cerrado, caliente y húmedo; el resultado fue unos ajos de color carbón con aspecto brillante, sin olor fuerte, la textura se había hecho más cremosa y el sabor era dulce y sutil. Muy diferente al ajo común y que hoy conocemos como ajo negro. Puedes ver el video en https://www.youtube.com/watch?v=QqNYivnCu3s