MUFFINS DE LENTEJAS !!! Son una forma fácil y divertida de incluir legumbres en tu alimentación ... Ingredientes 👉 5 cucharadas de lentejas 👉 5 cucharadas de harina leudante 👉 1 huevo 👉 3 cucharadas de azúcar o 2 sobres de edulcorante 👉 2 cucharadas de cacao sin azúcar o café 👉 Opcional: chocolate cobertor y coco rallado Pasos 1. Remojar las lentejas (por lo menos 1 hora antes) 2. Cocinar las lentejas hasta que estén blandas (hervir en el triple de volúmen de agua de las lentejas) 3. Hacer puré las lentejas 4. Mezclar todos el chocolate cobertor y coco rallado. Integrar 5. Cocinar por 20 minutos a horno medio o hasta que introduciendo un palillo este salga seco 6. Cubrir con chocolate cobertor y coco rallado Y listo !! Viste que fácil es?? No tarda nada en hacerse !! Es una receta ideal para la merienda o colación, aporta muchísima fibra que nos da mucha saciedad !!! Pero... TIENE AZÚCAR ... así es, es cierto, pero es mejor comer algo casero con azúcar que un producto de paquete bajo en calorías, que generalmente tienen un montón de productos en sus ingredientes 😱😱 Con respecto al azúcar, es verdad que hay que moderar la porción, cantidades y frecuencia ... pero si comemos poco y en poca frecuencia, aumentamos el consumo de fibra, legumbres, fruta, regulamos la subida de azúcar en sangre que es lo que puede generarnos más hambre después de comer, subida de peso... del azúcar hay mucho para hablar, pero lo dejo para otro post 😉😉