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Comida y bebida
Café Gurum: Una cafetería más humana
Descripción
¡Bienvenidos a Gurum Café: Un Sueño que Queremos Compartir!
¡Gracias por tomarte el tiempo de conocer un pedacito de nuestro corazón en Gurum Café! Estamos construyendo más que una cafetería; estamos tejiendo un espacio inclusivo y vibrante, y humildemente esperamos que te encante.
Tu Apoyo es un Regalo, y Queremos Devolverlo con Gratitud
Sabemos que cada aporte es un acto de confianza, y por eso, si logramos alcanzar nuestra meta de AR$ 20.000.000 (o U$D 15.500) para inaugurar, queremos devolver tu generosidad. Te ofreceremos el 150% de tu donación en forma de Gift Cards para que las uses en lo que quieras de Gurum Café y Restaurante. Es nuestra forma de decir "gracias" y darte la bienvenida.
¿Qué es Gurum Café? Una Historia que Nos Impulsa
Mi nombre es Fede, tengo 35 años y, aunque soy Licenciado en Administración de Empresas, este proyecto me ha enseñado mucho más allá de los números. Gurum significa "nube" en coreano, y el nacimiento de este proyecto fue, para nosotros, un verdadero aprendizaje.
La idea de Gurum Café germinó a partir de una conversación muy significativa con mi amiga Perla que trabaja con niños neurodivergentes. Ella me compartió la inmensa alegría que le daba ver el progreso de estos niños con el apoyo adecuado. Pero también me abrió los ojos a una preocupación que compartimos: ¿qué ocurre cuando estos niños crecen y se convierten en adultos?
Muchos adultos neurodivergentes, que en su etapa escolar contaron con un entorno de apoyo, a menudo se encuentran con menos recursos al llegar a la vida adulta. Familias que hacen lo posible, pero que a veces, por las exigencias del día a día, no pueden brindar un acompañamiento constante. Esto puede llevar, tristemente, a que muchos se aíslen en casa, perdiendo el progreso logrado y valiosas oportunidades para trabajar, socializar y vivir una vida más plena.
Mi amiga había intentado algo similar con una cafetería en 2019, donde adultos neurodivergentes podían trabajar y ganarse un sueldo digno. Fue un gran paso, hasta que la pandemia nos obligó a cerrar. Un mes después, nos reencontramos, y con un hilo de esperanza, me preguntó: "¿Todavía está ese espacio? ¿Podemos intentar armar una cafetería ahí?".
Y así, con esa simple pregunta y una gran motivación, nació Gurum Café: un proyecto que, con toda humildad, busca unir un propósito social profundo con una experiencia auténtica para quienes nos visiten.
Nuestros Pilares: Construyendo un Futuro Juntos
Junto a Perla, mi amiga y socia en Gurum, creemos firmemente que para generar un impacto real y duradero, Gurum Café debe ser un modelo que se sostenga por sí mismo. Por eso, hemos definido pilares que nos guían:
- Un Lugar de Encuentro y Crecimiento: Aspiramos a crear un entorno donde personas neurodivergentes puedan trabajar, socializar y desarrollarse. Nos estamos capacitando y adaptando nuestras instalaciones para que sea un espacio verdaderamente seguro y acogedor para todos.
- Una Experiencia que Esperamos te Sorprenda: El "Hanok Café": Te invitamos a sumergirte en una atmósfera tradicional coreana. Además de disfrutar de cafés de especialidad, medialunas y postres, podrás probar auténticos platos de la gastronomía coreana en el almuerzo. Es una propuesta de valor que creemos que gustará.
- Sustentabilidad con Propósito: Gurum Café, si bien nace de un espíritu de ayuda, operará con la seriedad de cualquier negocio. Esto nos permitirá pagar sueldos dignos, cubrir gastos e impuestos, asegurando su continuidad y el impacto positivo a largo plazo.
¡Tu "Cafecito" Puede Marcar la Diferencia!
Si este proyecto te mueve, si sentís que es algo valioso, te invitamos humildemente a sumarte con un "cafecito", o incluso más de uno. Cada aporte, por pequeño que sea, nos acerca a nuestra meta.
Necesitamos alcanzar los AR$ 20.000.000 para finalizar las obras y poder abrir nuestras puertas en Agosto. Hemos puesto mucho esfuerzo y recursos propios hasta ahora, pero honestamente, nos falta ese último empujón para la recta final.
¿En Qué se Usarán los Aportes? Con Toda la Transparencia
Nos encontramos en Floresta, CABA, en Concordia 559, 2do piso. Nuestro horario tentativo será de lunes a sábado de 7 a 15 hs.
Tu contribución es increíblemente valiosa y se destinará a los detalles finales que nos permitirán empezar a funcionar. En nuestra galería de fotos podrás ver cómo hemos avanzado.
Aquí te detallamos, con total claridad, cómo se invertirá tu aporte:
- Equipamiento y Muebles Esenciales:
- Una cocina industrial de 4 hornallas a gas.
- Campana de extracción gastronómica de acero inoxidable.
- Wokeras (x4) y sartenes (x3).
- Carros gastronómicos de acero inoxidable (x2).
- Un exhibidor refrigerado para nuestra pastelería.
- Pileta de acero inoxidable.
- Un aire acondicionado grande (5000 frigorías o más) y cuatro chicos (2000 frigorías o menos).
- Tuppers de vidrio para la conservación de alimentos.
- Sanguera eléctrica.
- Pequeños pero importantes detalles: cucharitas de café, platitos para medialunas, tostadas, postres, bowls cerámicos para almuerzo y vasos.
- Materiales y Mejoras Finales Imprescindibles:
- Un purificador/filtro de agua (para sedimentos, cloro, etc.).
- La reparación de nuestra cafetera SAECO SE50, que tanto esperamos.
- Los materiales de obra y la mano de obra para los últimos retoques.
- Primeros Gastos Operativos Vitales:
- Los sueldos para nuestro equipo de 7 personas durante el primer mes de operación.
- El stock inicial de insumos descartables y básicos: vasos (L y M), revolvedores, sobres de azúcar/edulcorante y sal, servilletas, portavasos, bolsas de papel reciclado (S y M), bowls y cucharas descartables recicladas, envases para salsas, y los stickers con el logo de Gurum.
¡Afortunadamente, ya contamos con lo principal: heladeras, la cafetera (que necesita servicio), molino, tostadoras, mostradores, freezer, sillas, mesas, iluminación, extractores de baño y mucho más! Solo necesitamos este último, pero crucial, empujón para abrir nuestras puertas.
¡Gracias de nuevo, de corazón, por considerar apoyarnos! Queremos ser lo más transparentes posible, así que por favor, no dudes en consultarnos cualquier inquietud que tengas.
구름카페에 오신 것을 환영합니다: 함께 나누고 싶은 꿈입니다!
구름카페에 대한 저희의 작은 이야기에 시간을 내어주셔서 진심으로 감사합니다! 저희는 단순한 카페를 넘어, 포괄적이고 활기찬 공간을 만들고 있습니다. 이 공간이 여러분의 마음에 들기를 겸손히 바랍니다.
여러분의 지지는 소중한 선물이며, 감사함으로 보답하고 싶습니다
모든 후원이 신뢰의 표현임을 잘 알고 있습니다. 그렇기 때문에 아르헨티나 페소 2천만 (또는 미화 15,500 달러) 목표에 도달하여 카페를 개장하게 되면, 여러분의 너그러운 마음에 보답하고 싶습니다. 기부금의 150%에 해당하는 기프트 카드를 구름카페에서 사용하실 수 있도록 돌려드릴 것입니다. "감사합니다"라는 말을 전하고 여러분을 환영하는 저희만의 방식입니다.
구름카페는 무엇인가요? 저희를 움직이는 이야기입니다
제 이름은 페데이고, 35살입니다. 저는 경영학 학사 학위가 있지만, 이 프로젝트는 숫자 이상의 많은 것을 가르쳐주었습니다. 이 프로젝트의 탄생은 우리들에게 진정한 배움의 과정이었습니다.
구름카페의 아이디어는 신경다양성 아동들과 함께 일하는 이주희 누나와의 의미 있는 대화에서 시작되었습니다. 그녀는 적절한 지원을 통해 아이들이 발전하는 모습을 보며 느끼는 엄청난 기쁨을 제게 이야기해 주었습니다. 하지만 그녀는 저에게 걱정스러운 현실에 대해서도 눈을 뜨게 해주었습니다: 이 아이들이 자라서 성인이 되면 어떻게 될까요?
학령기에 지원 환경이 있었던 많은 신경다양성 성인들은 성인이 되면서 종종 부족한 자원에 직면하게 됩니다. 가족들은 최선을 다하지만, 때로는 일상생활의 요구 때문에 지속적인 동반자 관계를 제공하지 못할 때도 있습니다. 안타깝게도 이로 인해 많은 이들이 집에 고립되어, 이룩한 진전을 잃고 일하고, 사회화하며, 더 충만한 삶을 살 수 있는 소중한 기회를 놓치게 됩니다.
제 친구는 2019년에 신경다양성 성인들이 직원으로 일하며 합당한 임금을 받을 수 있는 유사한 카페를 시도했습니다. 팬데믹으로 인해 문을 닫아야 할 때까지 잘 운영되었습니다. 한 달 후, 우리는 다시 만났고, 한 가닥의 희망을 가지고 그녀가 제게 물었습니다: "그 공간이 아직 있니? 거기에 카페를 만들 수 있을까?"
그리고 그 단순한 질문과 큰 동기 부여로 구름카페가 탄생했습니다: 겸손하지만, 깊이 있는 사회적 목적과 방문하시는 분들을 위한 진정한 경험을 결합하고자 하는 프로젝트입니다.
저희의 기둥: 함께 미래를 만들어 갑니다
저희는 진정하고 지속적인 영향을 미치기 위해 구름카페가 스스로를 지탱할 수 있는 모델이 되어야 한다고 굳게 믿습니다. 그래서 저희를 이끄는 핵심 기둥들을 정의했습니다:
- 만남과 성장의 장소: 저희는 신경다양성 있는 사람들이 일하고, 사회화하며, 전문적으로 발전할 수 있는 환경을 만들고자 합니다. 저희는 치료적 지원에 대한 훈련을 받고 있으며, 모두에게 진정으로 안전하고 환영받는 장소가 되도록 시설을 개조하고 있습니다.
- 여러분을 놀라게 할 경험이 되기를 바랍니다: "한옥 카페": 전통적인 한국 분위기에 푹 빠져들도록 여러분을 초대합니다. 특별한 커피, 메디아루나, 디저트를 하루 종일 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 점심에는 진정한 한국 요리도 맛볼 수 있습니다. 저희가 자신 있게 선보이는 가치 있는 제안입니다.
- 목적을 가진 지속 가능성: 구름카페는 돕는다는 정신에서 시작되었지만, 다른 성공적인 사업과 마찬가지로 진지하게 운영될 것입니다. 이를 통해 합당한 임금을 지불하고, 비용과 세금을 충당하며, 장기적인 지속 가능성과 긍정적인 영향을 보장할 것입니다.
여러분의 "작은 커피 한 잔"이 큰 변화를 만들 수 있습니다!
이 프로젝트가 여러분의 마음에 울림을 주고, 가치 있는 일이라고 생각하신다면, 겸손하게 "작은 커피 한 잔"으로, 혹은 그 이상으로 함께 해주시기를 부탁드립니다. 아무리 작은 후원이라도 저희 목표에 한 걸음 더 다가갈 수 있게 해줍니다.
저희는 공사를 마무리하고 8월에 문을 열기 위해 아르헨티나 페소 2천만에 도달해야 합니다. 지금까지 저희는 많은 노력과 자체 자원으로 진행했지만, 솔직히 마지막 단계에 필요한 최종적인 추진력이 부족합니다.
후원금은 어디에 사용될까요? 투명하게 공개합니다
저희는 CABA 플로레스타, Concordia 559, 2층에 위치해 있습니다. 예상 운영 시간은 월요일부터 토요일 오전 7시부터 오후 3시까지입니다.
여러분의 기여는 놀라울 정도로 소중하며, 저희가 운영을 시작할 수 있도록 마지막 세부 사항에 사용될 것입니다. 저희 갤러리에서 공사가 얼마나 진행되었는지 보실 수 있습니다.
여러분의 소중한 기부금이 어떻게 사용될 것인지 투명하게 자세히 알려드립니다:
- 필수 장비 및 가구:
- 가스 4구 산업용 주방.
- 스테인리스 스틸 식당용 환기 후드.
- 웍 (4개) 및 프라이팬 (3개).
- 스테인리스 스틸 식당용 카트 (2개).
- 제과 냉장 진열대.
- 스테인리스 스틸 싱크대.
- 대형 에어컨 (5000 frigorias 이상) 1대 및 소형 에어컨 (2000 frigorias 이하) 4대.
- 식품 보관용 유리 용기.
- 전기 샌드위치 기계.
- 작지만 중요한 세부 사항: 커피 스푼, 메디아루나, 토스트, 디저트용 접시, 점심용 세라믹 볼, 컵.
- 필수적인 마지막 재료 및 개선:
- 정수기/물 필터 (침전물, 염소 등 제거용).
- 저희가 고대하는 SAECO SE50 커피 머신 수리.
- 마지막 손길을 위한 공사 자재 및 인건비.
- 초기 필수 운영 비용:
- 개업 첫 달 동안 7명의 직원 급여.
- 일회용품 및 기본 물품 초기 재고: 컵 (L 및 M), 저어주는 막대, 설탕/감미료 및 소금 봉투, 냅킨, 컵 홀더, 재활용 종이 봉투 (S 및 M), 재활용 일회용 볼과 숟가락, 소스 용기, 구름 로고 스티커.
다행히도, 저희는 이미 주요 품목들을 가지고 있습니다: 냉장고, 커피 머신 (서비스 필요), 그라인더, 토스터, 카운터, 냉동고, 의자, 테이블, 조명, 화장실 환풍기 등! 문을 열기 위한 마지막이지만 중요한 추진력이 필요할 뿐입니다.
다시 한번, 저희를 지지해 주셔서 진심으로 감사드립니다! 저희는 가능한 한 투명하게 운영하고 싶으니, 궁금한 점이 있으시면 언제든지 문의해 주십시오.
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