Alfajores de Nuez rellenos con Dulce de Leche (Rinde para 15 alfajores aprox.)Ingredientes: - 250 gr de Harina 0000 - 1 cdita de cacao en polvo - 125 gr de manteca - 100 gr de nueces partidas - 1 huevo - 100 gr de azúcar - Esencia de vainilla Preparación: 1- Hacer un arenado con la harina 0000, el cacao en polvo, la manteca y nueces partidas. 2- Mezclar el huevo con el azúcar y unas gotitas de esencia de vainilla. 3- Unir ambas preparaciones y formar una masa. 4- Envolver en papel film y llevar a la heladera 30 minutos. 5- Estirar con un palo de amasar, hacer la tapitas con un cortante (arito, lo que tengan). 6- Poner en una placa y llevar a horno medio 170 grados durante 25 minutos! DECORACIÓN - Rellenar con dulce de leche repostero y decorar como quieran!!!!! DATAZO: - Se puede congelar la masa cruda o las tapitas ya cocinadas!Ver más
Alfajor a base de Masa SecaIngredientes: - 70 gr de azúcar impalpable - 100 gr de manteca - 1 pizca de sal - 1 huevo - Agua fria c/n (solo si no se une la masa) - Esencia de vainilla o ralladura de limón - 150 gr de harina 0000 - 20 gr de almidón de maíz Procedimiento: 1- Mezclar manteca y azúcar impalpable hasta blanquear. Agregar el huevo y el aroma elegido. 2- Hacer una corona con la harina y el almidón tamizados y volcar en el centro la preparación anterior. 3- Mezclar con la ayuda de un cornet hasta obtener grumos, apretar con la palma de la mano para unir (fraser). Tomar la masa sin amasar. 4- Dejar descansar en frío por lo menos dos horas (preferiblemente estirada para una mejor distribución del frío). Si la usamos al día siguiente mejor. 5- Cortar de la forma deseada. Yo en este caso lo hice en forma circular para armar alfajores. 6- Hornear sobre placas apenas enmantecadas a temperadura moderada baja (170°C) Masa seca de chocolate: - Reemplazar 50 gr de harina por 50 gr de cacao amargo más una cucharada de agua. Variante para decorar: - Dulce de leche o mermelada de frambuesa, chocolate, almendras, nueces, avellanas.Ver más
BrowniesIngredientes - 75 gr de chocolate semiamargo - 75 gr de manteca - 150 gr de azúcar - 3 huevos - 75 gr de harina - 50 gr de nueces Procedimiento: 1- Fundir el chocolate a baño María junto con la manteca, retirar y dejar enfriar. 2- Aparte batir los huevos con el azúcar hasta disolverla. 3- Luego agregar la mezcla de chocolate y manteca. 4- Por último, agregar la harina cernida y las nueces picadas gruesas. 5- Colocar en un molde enmantecado y enharinado o con papel manteca, en forma pareja. Llevar al horno durante 20 min. a 170°C. Antes de que se enfríe cortar en cuadrados y espolvorear con azúcar impalpable o colocas dulce de leche con crema montada.Ver más
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